São fontes de ferro: carnes (2 a 4mg/100g), fígado (9mg/100g), aves, peixes, aspargo, aveia, feijão, melado, ovos (2mg/100g) e soja. A absorção do ferro depende da sua forma no alimento. O ferro das fontes animais (ferro heme) é melhor absorvido que o ferro das fontes vegetais (não-heme) Um alimento é considerado uma boa fonte quando, pelo menos, 10% de seu conteúdo é absorvido.O pH ácido eleva em até 3 vezes a absorção do ferro.
terça-feira, 27 de abril de 2021
A criança deficiente em ferro apresenta diminuição da atenção
A criança deficiente em ferro apresenta diminuição da atenção, da memória, da capacidade de verbalização e menor rendimento escolar. Pode apresentar, por fim, alterações de conduta: a pagofagia (hábito de comer gelo), a geofagia (hábito de comer terra) e a pica (mastigação de pedras ou fibras) estão relacionadas com a anemia ferropriva.
Assinar:
Postagens (Atom)